Escarola cabello de ángel – Planta de huerto

La Escarola ‘Cabello de Ángel’ (Cichorium endivia) es una variedad de hoja muy fina y rizada, reconocida por su textura delicada, crujiente y su sabor suave con un toque ligeramente amargo. Se trata de una planta hortícola ideal para quienes buscan incorporar verduras frescas, saludables y sabrosas a su huerto urbano o jardín comestible.

Forma una roseta abierta y aireada, con hojas estrechas de color verde claro que se aclaran hacia el corazón. Es perfecta para recolección en fresco, y muy valorada tanto en ensaladas como en platos templados. Su crecimiento es rápido y su cultivo sencillo, incluso para personas con poca experiencia en horticultura doméstica.

La escarola es una hortaliza de temporada fresca, que se adapta bien a macetas profundas o directamente en suelo, y se puede sembrar o trasplantar en primavera u otoño. Esta variedad en concreto destaca por su resistencia al espigado y su buena producción de hojas tiernas.

• Nombre científico: Cichorium endivia
• Nombre común: Escarola ‘Cabello de Ángel’
• Familia: Asteraceae
• Tipo de planta: Herbácea anual o bienal (cultivada como anual)
• Altura: 20–30 cm
• Diámetro aproximado: 30–40 cm
• Color de hoja: Verde claro, rizada y estrecha
• Textura: Crujiente y fina
• Uso culinario: Ensaladas frescas, salteados, guarniciones

Perfecta para quienes desean una hoja sabrosa, tierna y con personalidad en su huerto o balcón. Ideal también para quienes practican cocina saludable y de proximidad.

Ventajas

• Hojas muy finas: Textura agradable y aspecto atractivo en platos.
• Sabor equilibrado: Menos amarga que otras escarolas, ideal para consumo en fresco.
• Cultivo sencillo: Se adapta bien al huerto urbano o en jardín.
• Buena producción: Planta compacta con alto rendimiento de hoja.
• Resistente al espigado: Menor riesgo de floración temprana.

A tener en cuenta

• Clima templado: Prefiere primavera y otoño; en verano puede necesitar semisombra.
• Riego regular: Necesita humedad constante sin encharcamiento.
• Recolección escalonada: Se puede cortar hoja a hoja o cosechar la planta entera.
• Evitar heladas fuertes: Puede resistir frío moderado, pero necesita protección en zonas frías.