Acelga Verde – Planta de huerto

La acelga verde es una variedad de Beta vulgaris var. cicla, ampliamente cultivada por sus hojas verdes y pecíolos carnosos. Es una hortaliza de hoja muy apreciada en la cocina mediterránea por su versatilidad y alto valor nutricional.

Características principales

• Nombre científico: Beta vulgaris var. cicla
• Nombre común: Acelga verde
• Tipo de planta: Herbácea bienal cultivada como anual
• Altura: Hasta 60 cm
• Hojas: Grandes, de color verde intenso, con pecíolos anchos y carnosos
• Sabor: Suave y ligeramente terroso
• Usos culinarios: Cocida en guisos, salteados, sopas y como relleno en diversas preparaciones

Consideraciones adicionales

• Plagas y enfermedades: Vigilar la aparición de pulgones y enfermedades fúngicas; rotar cultivos para prevenir problemas
• Conservación: Consumir fresca para aprovechar su textura y sabor; refrigerar si es necesario
• Valor nutricional: Rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como magnesio y potasio